主要的危险在于抗生素耐药菌株以这种方式传播，其中也适用于ESBL菌株群。他们产生广谱β-内酰胺酶，使得它们通过破坏青霉素和头孢菌素从而变得耐抗生素。
"导致人类感染的绝大多数ESBL菌株不会通过吃鸡肉或任何其他食物进入人体。可能的传播途径是人与人之间的直接传播，一个人的粪便分子进入另一个人的口腔。"东安格利亚大学的研究人员警告说。
这项论著发表在《柳叶刀传染病》杂志上。