帕诺娃表示，罗克福尔干酪、多布鲁干酪、古冈左拉奶酪、卡芒贝尔奶酪、布里奶酪和其他霉菌奶酪可释放有毒物质，因此孕期和哺乳期女性以及肠胃病患者和5岁以下儿童要避免食用。
此外，帕诺娃补充说，霉菌奶酪之所以有害还因为可能引发李斯特菌病。如果孕期食用，李斯特菌有感染胎儿的可能性，若是怀孕早期，可导致流产或发育异常。
帕诺娃强调，其他种类的奶酪所有人皆可食用，但要控制量，特别是咸奶酪。她还指出，一些奶酪，例如发酵成熟的奶酪，特别是帕尔玛奶酪，对心血管健康是有益的。她建议完全舍弃融化干酪，因为这种奶酪通常含有植物油、各种添加剂以及加速衰老的反式脂肪。