工程师们设计出一种测定食品是否新鲜的仪器

《Nano Letters》杂志称,中美两国工程师设计出一种特殊传感器,这种传感器能够根据气体来测定食品的新鲜度。
Sputnik

这种仪器由特殊的食物容、导电聚合物和NFC标记组成(例如,用于银行卡和非接支付智能手机)。 工作原理是,聚合物在腐烂过程中形成的氨或物质存在情况下进行导电,链条中的NFC传感器传送食品是否新鲜的信息。

例如,如果把一块不新鲜的肉放到容器里,传感器就会根据对气体的分析确定该产品是否已经腐烂。为了测试这种技术,专家们将一块肉和鱼30度高温下保存了20个小时,结果传感器显示肉和鱼都坏掉了。研究人员称,未来这种仪器将能够帮助消费者鉴别商店食品的新鲜度,不会损害健康,不需要亲口品尝。