加利福尼亚州出现了一则类似的诉讼案例。进行起诉的是有毒物质研究与形成委员会。起诉者坚持表示，经常喝咖啡的人们应了解到咖啡的潜在危险。
丙烯酰胺是一种化合物，这种化合物是在进行热处理时形成的。这种化合物被认为是一种危险的致癌物。15年前进行的实验证明，那些饮用含有丙烯酰胺的啮齿动物患上了癌症。
在炸薯条，薯片和其他高温油炸食物中含有很多的丙烯酰胺。此外，在对咖啡豆进行炒制时，也会出现这种致癌物，这种致癌物使得咖啡这种饮料本身变得有害且危险，无论是天然的还是速溶的咖啡豆含有这种物质。
咖啡馆方面的代表表示，在炒制咖啡豆中的丙烯酰胺含量非常少，对健康根本没有任何威胁。且饮用天然咖啡有益 – 这一点早已得到证实。