https://sputniknews.cn/20260216/1069797533.html

俄罗斯科学家学会用超声波煮果酱

俄罗斯科学家学会用超声波煮果酱

俄罗斯卫星通讯社

俄罗斯卫星通讯社莫斯科电 “奥恰科夫食品配料厂”向俄罗斯卫星社透露，俄罗斯科学家找到了一种在煮果酱时使用超声波的方法，这将显著提高生产效率。 2026年2月16日, 俄罗斯卫星通讯社

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“奥恰科夫食品配料厂实验室的科学家开发了一项技术，能够利用超声波使卡拉胶（果酱、果冻及其他产品中的关键稳定剂）形成凝胶。采用这项创新技术将帮助生产商大幅降低成本：电耗降低400%，生产线效率至少提高两倍，”他们说道。 报道称，这种方法能够保持浆果和水果的天然风味、颜色和营养价值。此外，使用超声波还能提供额外的微生物安全保障。

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