武汉准备360吨黄豆抗洪，小小黄豆为什么可以抵御洪水？

不少网友在看到这一报道后都表示，这是第一次听说黄豆还可以用来抗洪。浙江旅游职业学院饮食文化研究所所长、教授何宏在接受俄罗斯卫星通讯社采访时解释了黄豆抗洪的原理以及优点。

何宏说：“黄豆抗洪利用的是大豆蛋白质的溶胀作用。大豆遇水会吸水和蛋白质结合，形成结构紧密的水合蛋白，体积也相应膨大，原本相互之间的缝隙也因为膨大而紧紧相依，可看成是‘生物膨胀螺丝’。”

据了解，防洪大堤上出现的“管涌”是在渗流作用下，土体细颗粒沿骨架颗粒形成的孔隙，水在土孔隙中的流速增大引起土的细颗粒被冲刷带走的现象。涌水口径小者几厘米，大者几米，孔隙周围多形成隆起的沙环。管涌出现的时间久了，大量的涌水翻沙会破坏堤防和水闸地基土壤骨架，引起建筑物塌陷，造成决堤、垮坝、倒闸等事故，也会造成溃口。

何宏介绍称：
“泡涨后的黄豆腐烂变质的，能当做优质的有机肥，发挥补救灾后农田损失的作用。颗粒饱满没有变形的，可以在洪灾消退之后，作为种子补种黄豆，减少农业上的损失。此外，黄豆一吨大约5千多元，360吨黄豆约200万元。为保卫武汉这个特大城市少受洪灾损失，200万元的黄豆投入是值得的，何况还有后续的好处。”

不少网友在得知了黄豆的抗洪功能之后都纷纷夸赞这个“妙方”，还有人在评论里分享自己在日常生活中发现的黄豆的“膨胀功能”。
微博博主“罗拉310104”说：“教科书里没有，实践出真知，劳动人民伟大。”

微博博主“明雁沉同学”说：“我有一次晚上用铁的保温杯洗黄豆准备打豆浆，洗完了不想打了，就拧上盖准备第二天早上再打，过了一夜，第二天一看，保温杯变形了，盖子也变形了，里边的黄豆挤得非常严实，用一个小时左右才一点点掏出来。”
据武汉市江夏区融媒体中心报道，早在今年3月，江夏区就准备了60吨黄豆用于防汛，由于近来长江水位不断升高，他们又从周边地区采购了300吨的干黄豆。这360吨黄豆，被分别存放于金口电排站和范湖粮库内，以便随时取用。