煮冻饺子的一大误区

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煮冻饺子的一大误区 - 俄罗斯卫星通讯社
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一名中国微信用户指出煮冻饺子的一大误区,同时给出了几点建议。

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该用户写道,冻饺子虽然方便,但煮起来却不简单,因为总是破皮散掉。他表示,很多人煮饺子的时候都是开水下锅,而这是不对的。

他解释称:“为什么冻饺子煮的时候爱破皮?原因在于温差。如果开水下锅,冻饺子开始迅速膨胀。而冻饺子相对较干,延展性又不好,所以一膨胀就开始破,结果就散了。”此外,在高温下,饺子皮表面的淀粉会粘黏,使饺子粘到一起。

该用户还给出了一些烹饪建议。

首先,煮饺子之前要使饺子解冻至正常温度,放到水中浸泡几分钟。该用户指出:“此外,饺子皮应吸收一些水分,增强它的延展性,以免在煮的时候破掉。”

第二条建议是关于水温。该用户称,不要用冷水,也不要用沸水,最好温度是50度左右。

他总结称:“第三,无论煮什么饺子,鲜饺也好,冻饺也好,水沸之后,应往锅里加冷水,以保证饺子均匀受热。”

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