含钙量高食品不一定易吸收

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内科医生、营养学家、医学副博士叶卡捷琳娜·布尔里亚耶娃称,一些植物性食品含钙量比动物性食品(如富含钙的如牛奶和乳渣)高得多,100克乳渣中含有约120毫克钙,而100克芝麻中含钙超过1400毫克,几乎一日正常摄入钙含量的1.47倍。

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然而,芝麻所含钙的吸收率非常低,因为芝麻中存在阻碍元素吸收的植酸,并且植物性食物中不含促进钙吸收的维生素D,因此为避免缺钙和骨骼问题(包括骨质酥松症),建议将奶制品加入食谱。
医生指出,建议一天吃两份奶制品或酸奶制品——200至300克的牛奶或酸奶和15克的奶酪。

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