13:10 2020年06月01日
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豆类可以成为替代肉类的有益食品。美国宾夕法尼亚州大学营养学家的这项研究被发表在MedicalXpress网站上。

专家认为,扁豆、鹰嘴豆和青豆可降低心脏病发展的风险并稳定血液中胆固醇的水平。
这项研究的一位作者克里斯·阿瑟顿建议说:“往自己的色拉中加些鹰嘴豆。豆类来替代土豆和米饭作为配菜。豆类来替代肉类作为主菜。“
阿瑟顿还提醒说,人的身体可能对食用豆类有不同反应。为了避免肠道出现不适,营养学家建议用长时间煮或者炖的方式来烹饪豆类。

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