大豆食品的危险性

“大豆中发现的植物性雌激素和著名的异黄酮一样，都是可以作用于人体的雌激素。它们会破坏激素水平并导致生育问题，甚至致癌。新的研究证明，许多大豆食品中的植物性雌激素水平都令人担忧。”

法国消费者协会的研究人员在测试了55种不同种类的大豆食品后指出危险，这些食品涉及甜点、成品菜、调味汁和饮料。法消协查明，这些食品中的每一种食物中的异黄酮含量是法国食品安全、环境和劳动局(ANSES)认定的安全食品中的异黄酮含量的5倍。专家建议孕妇和儿童避免以大豆为主食，也建议其他消费者不要一日内食用一种以上的大豆食品。

应谨慎对待大豆食品还存在其他原因。该网站材料中提到，世卫组织将大量喷洒除草剂的大豆食品归为“可能的致癌物”。此外，除了植物性雌激素，大豆还包含一些物质，它们既能降低人体组织对必要的锌、铁、镁和钙的吸收能力，还能干扰甲状腺合成激素，有可能引起甲状腺机能减退和甲状腺癌。大豆甚至还可影响蛋白质的吸收。