21:31 2018年12月19日
“贡茶”店美女老板张笑迎

俄罗斯的第一家中国奶茶店

© 照片 : 把张笑迎提供的照片
社会
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奶茶在中国是最畅销的饮品之一,到了冬天,更是人手一杯。今年,莫斯科出现第一家中国奶茶店——贡茶。奶茶店美女老板张笑迎接受俄罗斯卫星通讯社记者的采访,讲述了她在莫斯科开店的故事。

1999年,张笑迎跟随父母来到俄罗斯,曾在莫斯科国立大学外语系学习。十几年过去了,她早已习惯俄罗斯的生活方式。毕业之后,她有时间就会回中国,发现奶茶在中国越来越火。作为女生的她也爱喝奶茶,同时又想到,俄罗斯女性偏多,又非常喜欢吃甜食,而且俄罗斯的奶制品质量又很好,做出来的奶茶味道一定更加浓厚,便想把中国的传统奶茶引进到俄罗斯来。于是,她在国内加盟了“贡茶”,在莫斯科开了第一家“贡茶”奶茶店。

“贡茶”系列品牌奶茶
© 照片 : 把张笑迎提供的照片
“贡茶”系列品牌奶茶

张笑迎在开店的过程中遇到很多问题,包括奶茶店的选址和装潢,但最重要的还是奶茶的原料和制作问题。她向记者解释说:

“大多数普通人认为奶茶就是兑茶,其实不是这样的,奶茶也有它特殊的配方和制作工艺。像我们“贡茶”这个奶茶系列,不会像其他商家那样,为了追求利润最大化,用奶茶粉冲泡奶茶。我们是用真正的茶煮出来,配合好质量的牛奶一起,再加上一些其他独特配方调配出来。”

刚开业时“贡茶”奶茶店门口人满为患
© 照片 : 把张笑迎提供的照片
刚开业时“贡茶”奶茶店门口人满为患

除了在原料和配方上做了很多研究,在对奶茶店员工的培训上她也下了很大功夫,她说:

“因为我们店共有二十几种不同的奶茶,每天都要很早把各种不同的茶煮出来,像红茶、绿茶、乌龙茶和格雷茶,每一种都需要煮至半小时以上,所以在对员工培训这一方面下了很大功夫。我们现在请的都是俄罗斯人,对他们进行培训,由他们来制作。因为如果请中国人的话,人工成本会提高,所以请当地人做员工会好一些。我们每一个员工之前都是做酒保的,因为考虑到酒保的工作是调配酒精类饮品,奶茶也是需要调配的,这样对于他们来说有一定的调配基础,可能学习调配奶茶就会比普通人更快一些,一般学一周左右就可以独立操作了。”

“贡茶”店内部奶茶制作设施
© 照片 : 把张笑迎提供的照片
“贡茶”店内部奶茶制作设施

中国奶茶店开在莫斯科,所以张笑迎对奶茶品种和口味也做了功课,根据俄罗斯人的口味调整了经营模式。她介绍说:
“我们奶茶店所有产品都是真材实料,用最好的茶和最好的奶。做奶茶需要用的鸡蛋布丁、水果之类的搭配,全都是最新鲜的,而且都是人工制作的。现在,我们有二十几种奶茶。我会向顾客进行推荐,像格雷三兄弟、熊猫奶盖、抹茶珍珠奶茶,都非常好。因为顾客对奶茶口味的需求不同,比如俄罗斯人可能喜欢偏甜一点的,而中国人可能喜欢比较淡一点的,所以糖和冰都有三种选择。如果到店选购奶茶,服务员会先问,要多糖、少糖还是半糖?多冰、少冰还是去冰?我们会根据顾客的需求进行调整。”

“贡茶”店的精选珍珠
© 照片 : 把张笑迎提供的照片
“贡茶”店的精选珍珠

张笑迎为让奶茶店可以有更多新产品,一有时间就回到国内,去各个地方品尝不同的奶茶,研究新的配方,目的就是为俄罗斯的顾客提供更多新的口味。奶茶店目前经营良好,俄罗斯人喝过之后都觉得口感不错,回头客很多。看到中国传统奶茶被当地人慢慢接受,张笑迎有了更多的信心和动力,准备开第二家“贡茶”分店。

张笑迎喜欢喝奶茶,并将自己的喜好做成事业。希望她可以将这份“甜美可口”的事业发展壮大,让中国传统奶茶走遍俄罗斯各个角落。


关键词
中国人在俄罗斯, 牛奶, 茶叶, 俄罗斯
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