研究推测，不在家中烹饪的食物可能含有更多盐和邻苯二甲酸酯等会引起激素紊乱并诱发各种疾病出现的化学物质。
研究中，超过1万名参与者被要求回忆最近一天的吃饭地点和内容，超过60%的人未在家中用餐。
之后科学家分析这些人的食物与他们机体里化学物质数量之间的联系。结果表明，经常在饭店或餐馆吃饭的人，含有化学物质的比例比在家中用餐的人高近35%。
带领研究团队的尤利娅·瓦尔沙夫斯基称："孕妇、儿童和青少年面对扰乱荷尔蒙的化学物质的毒性作用最为脆弱 ，因此应当找到减少这些化学物质或消除其影响的办法。"
饭店和餐馆用来做食物的手套、盛放食物的容器和各种厨房用具大都含有化学物质。
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