23:45 2018年06月19日
土耳其小吃店业主:很快人们将在网上点茶

土耳其小吃店业主:很快人们将在网上点茶

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社会
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在土耳其的大城市,商业生活节奏加快导致饮食消费传统改变。外卖网站造成人们对小型传统饭店和小吃店需求严重下降。

许多距离商务中心100米内提供家常菜的餐厅被迫关闭,它们已无力与餐饮业外卖网站的服务相抗衡。

伊斯坦布尔不同地区的小吃店业主们在接受俄罗斯卫星通讯社采访时说,他们不得不抵御互联网上日益激烈的竞争。

位于伊斯坦布尔一条繁华大街上商务中心附近的一家小吃店老板艾汉先生在回答生意如何的问题时说:"网上订餐已成规模,很快人们将会在外卖网站上点一杯茶送到办公室。"

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咖啡馆

艾汉先生经营一家不大的小吃店已经17年了。他就当前的情况说:"尽管普通路人经常来光顾我的小店,我们的大部分顾客是商人、市立学校的老师和附近学校的学生。与往年相比,顾客数量明显下降。竞争非常激烈。我们失去了大量的工作。刚开始经营时,我们至少有30个固定客户,这个数字随着时间减少了一半。如今我们的小店几乎全靠偶尔光顾的路人。"

在他的小吃店所在地区,其他小餐馆的数量迅速增加。"过去人们大多去咖啡馆和茶馆。如今在写字楼内经常设有专门的厨房,可以直接制作食物,而且到处都有大量的咖啡馆。人们越来越喜欢在网上订餐送到工作单位。"艾汉先生总结说。

在土耳其的大城市,商业生活节奏加快导致饮食消费传统改变。外卖网站造成人们对小型传统饭店和小吃店需求严重下降。
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在土耳其的大城市,商业生活节奏加快导致饮食消费传统改变。外卖网站造成人们对小型传统饭店和小吃店需求严重下降。

另一位接受俄罗斯卫星社通讯社采访的一家家常菜小餐馆的老板谢雷夫先生说,他退休后开了这家小餐馆。"我们提供的菜肴都是我的妻子在家做的。我们已经经营了10年。我们的理念不是与外卖网站达成协议并向所有人供应食物。我们想维持下去,在自己的餐馆提供招牌菜。"谢雷夫先生说。

谢雷夫先生反对在外卖网站上注册或花广告费。他指出:"如今我们经常看到那些不想中断工作的人,直接在办公桌上吃饭。我个人反对这种做法和食用快餐。是的,这在年轻人当中很常见,但中年人更喜欢在我们这里用餐。他们不想放弃喜爱的菜肴和习惯的味道。"

一家小吃店的经营者塔拉特·奥兹缅对俄罗斯卫星通讯社记者说,一年前他在伊斯坦布尔的阿尔腾扎德区开了他的小餐馆。"我们位于商业中心和写字楼中间,在各公司员工能看到的范围内。但我们仍无法达到预期的收入。我们甚至没有足够的钱支付租金,更无从谈及任何收入了。我们没有足够的资源与外卖网站竞争。在这种情况下,我越来越多地在考虑,在短时间内需要换个工作,因为我在这里得不到稳定的收入。" 奥兹缅说。

早前《南华早报》报道,阿里巴巴集团已经拥有"饿了么"外卖平台23%的股份,现在期待收购百度等其他股东的股份。如果这笔交易成功进行,那么外卖市场上将剩下两个垄断巨头:阿里巴巴集团的"饿了么",以及腾讯集团的"美团"。他们将能够向市场开列自己的条件,这些条件乍看上去对消费者有利。自2013年起,外卖市场就以年均40%的速度增长,截至2017年年底,已经累积到677亿元。据新华社报道,共有2000个城市的130万家餐馆接入到"饿了么"外卖平台上,差不多有200万家餐馆接入到"美团"外卖平台上。

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