06:20 2018年09月20日
冰淇淋

普京喜欢什么样的冰淇淋?

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社会
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“你好,俄罗斯”节目 (121)
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莫斯科今年的夏天没有往年那么热。已经进入7月下半月了,但还未见较热的天气,气温还没有高过零上23度。据气象部门预告,今年也不会有了。几乎每天都下雨。这么冷的夏天,再加上多雨,也影响了莫斯科人的消费习惯。雨伞和雨靴卖得非常好,但对卖冷饮和冰淇淋的商家来说,销售量令人失望。

记者:然而冰淇淋无论是过去还是现在,仍受俄罗斯人的喜爱,不管天气如何,季节如何。根据莫斯科的最新统计数据,上个月卖掉了约600万个冰淇淋,这还是在六月较冷的情况下。

记者:俄罗斯的冰淇淋是由什么做成的?普京喜欢什么样的冰淇淋?为什么中国人喜欢俄罗斯的冰淇淋?这就是我们今天要谈论的话题。

记者:先让我们简单回顾一下历史。中国被认为是最早制造出冰淇淋的国家。唐朝皇帝及其近臣们就很喜欢用牛奶与水做成的冷食。现在我们吃的冰淇淋的食谱是后来才出现的。大概是在17世纪末和18世纪初冰淇淋由西方传到了俄罗斯。这种新传来的甜冷食是用乳脂或酸奶油加上鸡蛋和白糖制作而成的。把它们的混合物打到蓬松的程度,然后冷冻。和蜂蜜、浆果、葡萄干或干果一起吃。由于手工制作冰淇淋非常麻烦,自然也很贵。普通老百姓是买不起的。1842年莫斯科商人伊万·伊兹列尔发明了第一台制作冰淇淋的机器。但它未能普及,这也阻碍了冷藏设备的发展。

冰淇淋节
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冰淇淋节

记者:真正大规模工业生产冰淇淋开始于1937年的莫斯科奶制品加工厂。苏联生产的冰淇淋的国家标准号是117-41,它被认为是世界上最严格的标准。前苏联各加盟共和国生产冰淇淋使用的都是相同的技术,只允许使用天然牛奶和乳脂,完全杜绝使用防腐剂和其他化学成分。苏联美味可口的纯天然冰淇淋不仅深受俄罗斯人的喜欢,而且还出口到全世界。外国人来苏联旅游的众多目的中,除了观看马戏、芭蕾外,一定还要饱尝当地的冰淇淋。

冰淇淋
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冰淇淋

记者:名扬全球的苏联冰淇淋,差点没在上世纪90年初走完自己的历史。原来当时俄罗斯开始对外开放和市场改革,大量外国产品涌进俄罗斯。天然国产冰淇淋几乎被进口冰淇淋取代。一时间外国冰淇淋因其品种繁多、包装精美,吸引了很多人。但往往在精美包装的里面不是非常最有营养的东西——棕榈油取代了牛奶和乳脂,化学乳化剂取代了蛋黄。为了在价格上不输给竞争对手,许多俄罗斯生产商也降低了质量标准。这种局面仅仅到了本世纪初头十年中期才有所改善,今天大部分俄罗斯冰淇淋都符合国家标准。

记者:冰淇淋对俄罗斯人来说不仅是一种美味的甜点,更是无忧无虑的幸福童年的象征。我认识的一个莫斯科人说,他上幼儿园时有一个梦想,就是赶快长大 ,然后把所有赚的钱都用来买冰棍。巧克力脆皮奶油冰棍在俄罗斯非常畅销。而对我来说,没有什么能胜过蛋卷冰淇淋。这种冰淇淋的牛奶脂肪含量高达20%。由于它的卡路里含量高,许多女性都不吃。我为她们感到遗憾,因为俄罗斯冰淇淋实在是太好吃了。

孩子吃冰淇淋
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孩子吃冰淇淋

记者:不好意思,比起你的美食偏好,我们的读者可能更想知道,普京是否喜欢冰淇淋,如果是,他更喜欢哪种冰淇淋。对于俄罗斯总统的口味,人们知道得并不多。他自己曾表示,对食物不挑剔。按普京的话说,如果在鱼和肉之间选,他更喜欢鱼。对于甜食没有太多感觉,除了冰淇淋。上周二电视播放莫斯科航展首日画面的时候,俄罗斯人知道了总统最喜欢哪种冰淇淋。参观航展期间,普京走到一个卖冰淇淋的小摊前,掏出一张1000卢布的纸币,要了一个蛋卷冰淇淋,还请了随行的政府官员一起吃。

普京参观航展期间请政府成员吃冰淇淋
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普京参观航展期间请政府成员吃冰淇淋

记者:普京去年访问中国时送给中国国家主席习近平一箱冰淇淋作为礼物,也许就是这种冰淇淋。

记者:俄罗斯冰淇淋制造商协会总干事根纳季·亚申向卫星通讯社表示,俄罗斯冰淇淋在中国迅速吸粉,仅最近一年对华出口量就增长了5倍。

亚申:  “2016年仅利佩茨克冰冻联合工厂就对华供应了1400吨冰淇淋。去年俄罗斯总计对华出口冰淇淋1.3万吨。吃过俄罗斯冰淇淋的中国消费者都知道,我们的冰淇淋纯天然、无添加,和中国市场上销售的大多数进口冰淇淋不同。”

俄罗斯冰淇淋制造商协会总干事根纳季·亚申
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俄罗斯冰淇淋制造商协会总干事根纳季·亚申

记者:最后跟大家分享一下在家如何制作奶油冰淇淋,大家可以尝试一下,我已经成功了。需要一杯牛奶、400克糖、100克巧克力、6个蛋黄和3杯鲜奶油。将牛奶、糖、巧克力和蛋黄倒入锅中,搅拌均匀,然后开小火,恒温煮沸。不要等水开:要让蛋黄变稠,但不要变硬。然后加入3杯打散的奶油,搅拌后放入模具,在冰箱保存几个小时直至完全凝结。做好的冰淇淋可用新鲜的浆果或水果来装饰。

 

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