VTT使用的干分馏法可生产各种口味和研磨度的昆虫粉。精磨粉含有小块几丁质，有明显肉味，粗磨粉则较软，几丁质块较大。
在加工昆虫前通常会剔除脂肪。这样一来，最终产品的蛋白质含量最多可达80%。经检验，昆虫粉可代替肉丸和豆丸配料的5-18%。即使添加少量的昆虫粉，豆丸中的蛋白质含量也会增加两倍。
芬兰将用蟋蟀制作食品添加剂
2017年1月25日, 16:19 (更新: 2021年12月21日, 16:25)
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芬兰国家技术研究中心（VTT）专家用蟋蟀和面包虫研制出食品配料，其结构和口味完全适用于烹饪肉丸和豆丸。若这一成果得到欧盟认可，那么养殖昆虫用于食品业或成为一门新的赚钱生意。相关成果发布在中心网站上。
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