13:22 2020年11月25日
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心脏病专家建议胆固醇高的患者不要食用动物性脂肪,尤其是鸡蛋。

© 照片 : Unsplash / Mamad Davari
但科学研究表明,完全放弃荷包蛋和摊鸡蛋还为时尚早。

谢切诺夫大学个性化医疗学院营养医师娜塔莉娅·普加乔娃向kp.ru网站表示:“一个鸡蛋所含的胆固醇确实相当于一个人一天所需要的量,但要知道,蛋黄中除胆固醇外,还有维生素A、维生素E、卵磷脂和胆碱。这些都是对我们来说很有价值的物质。研究表明,即便一个人的胆固醇水平高,每周吃4个鸡蛋并不会导致胆固醇进一步升高,也不会引发不良后果。”

从医学角度看,最好的鸡蛋烹饪方法是摊鸡蛋、煎荷包蛋和煮荷包蛋。如果鸡蛋煮老,蛋黄的维生素会被破坏,蛋白质也难以吸收。此外,鸡蛋不仅可以是很好的早餐,而且晚上吃也很好,这方面没有任何禁忌。

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