08:50 2021年02月26日
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美国科学家彼得·斯宾塞(Peter Spencer)研究发现,气候变化对人通过食物摄入的毒素量有直接影响。

我们吃的很多果蔬都含有毒素,但由于摄入量小,所以对健康无害。

例如,印度人吃鹰嘴豆。但在干旱或异常天气条件下,其他粮食作物逐渐死亡,由于缺乏其他食物,人们不得不食用更多的鹰嘴豆。这样一来,就会有更多毒素进入人体。

当面对贫穷、饥饿、缺水的情况时,人更容易患营养性神经毒性疾病。斯宾塞认为,气候变化只会让情况变得更糟,因为会导致水和食物短缺。

《环境神经学》发布的斯宾塞及其同事2019年做的一份研究报告中列举了其他几种含有致病毒素的食物,例如西非和牙买加人食用的阿奇果以及南亚产的荔枝。

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