03:36 2019年03月19日
“阿廖卡”巧克力在中国非常受欢迎

俄罗斯巧克力:如何区分真假

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俄罗斯
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"希望你的一切都在巧克力中",在俄罗斯,给人最好祝愿时常说这样的话。为何在巧克力中?因为传统上,认为这种产品是奢华和富裕的象征。而且,并不仅仅在其可口的味道上,要知道,巧克力对健康有利。学者们很早前就发现,经常食用巧克力,可改善注意力和记忆力,巩固骨组织,降低心房颤动性心律失常这种常见心脏病。

俄罗斯糖果对华出口增长近50%
© 照片 : 资料图片/Uniconf
一些国家从官方层面,将巧克力列为可帮助避免梗死和中风的预防性物质行列中。原因在于,巧克力含有天然可可油。而可可油中,有天然兴奋剂、抗抑郁药和抗氧化剂。值得一提的是,抗氧化剂可让我们远离疾病。在某些巧克力中,这种抗氧化剂要比苹果和绿茶中的含量高。

记者:当然不要忘记,巧克力中的卡路里值是很高的,而且还有其它各种配料。比如,现代医学建议尽量少食用的糖。

对于肌体来说,适当享受巧克力美味是非常有益的。
所以,要懂得如何选择巧克力。"正确的"产品中,应包含粉状可可豆和可可油。也就是说,可可的含量越高,价值越大。

巧克力生产车间
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巧克力生产车间

记者:根据成分,巧克力分为黑色、奶色和白色。黑色巧克力,又分成暗色和苦味巧克力。在所有巧克力中,苦味巧克力最有益健康。按俄罗斯质量标准,天然可可不少于70%的巧克力属于此类。它和其它品类的差别是糖分含量极少,且有特别的涩味。所以,苦味巧克力尽管拥有无可争议的好处,但主要为精致的鉴赏者食用。牛奶巧克力的糖分含量高些,并添加了牛奶,这是一种大众食品。据统计,牛奶巧克力在俄罗斯板巧克力市场的占有率是72%。苦味巧克力占25%,剩下的3%属于白色和多孔巧克力。
可可豆的细磨过程
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可可豆的细磨过程

记者:瑞士、比利时、法国和德国是世界上巧克力的食用大国,其居民每年大约消费掉10-14公斤巧克力。俄罗斯在这方面略差些,人均年消费大约5公斤。但这个数字比中国还是高了不少。据了解,中国每人年消费量还不到1公斤。也许这是正常的,因为巧克力与奶酪和牛奶一样,从前并未进入中国人的食谱当中。但中国在快速发生变化,中产阶级数量在不断增加。而这个阶层的人,崇尚健康饮食,借助于来自西方国家的有益健康食品,在努力使自己的餐桌多样化。其中就有巧克力。
记者:目前,在中国很多大超市的货架上,都能看到很多世界品牌的巧克力。从价格昂贵的比利时和法国巧克力到价格适中的俄产巧克力。哪种进口巧克力好些,这是口味和个人喜好问题。我个人认为,很多俄罗斯品牌,其中包括在国外受欢迎的"阿廖卡"牛奶巧克力和苦味的"精英"巧克力,它们都不比西方著名品牌差。从质价比看,还远远超过来自西方国家的产品。
记者:作为俄产巧克力质量的佐证,我们在"联合糖果"集团的品牌店中做了采访。这家公司,是俄罗斯最大型的板巧克力和巧克力糖果厂。

“红十月”巧克力糖果厂
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“红十月”巧克力糖果厂

盛宝慧:

"我 叫 盛宝慧, 现在从事的是中俄旅游相关的工作,在中国推广俄罗斯的旅游资源。我本人是特别喜欢巧克力的,每次来俄罗斯我都会买很多巧克力给我的朋友们带回去。他们都说俄罗斯的巧克力特别的香醇、特别的甜,和中国的巧克力不一样。所以我希望以后能有更多的机会来俄罗斯,买更多的巧克力给我的朋友们分享。"

记者:理想的质价比和丰富的品类,使我国的糖果、其中包括巧克力成为越来越受欢迎的出口商品。俄罗斯糖果工业企业协会执行会长维切斯拉夫·拉什曼金在接受卫星通讯社采访时这样指出。

俄罗斯糖果工业企业协会执行会长维切斯拉夫·拉什曼金
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俄罗斯糖果工业企业协会执行会长维切斯拉夫·拉什曼金

维切斯拉夫·拉什曼金:

“现在,俄罗斯甜品出口到55个国家,主要出口方向是前苏联地区。但从2016年开始,我们发现,向中国在出口在急剧增长。最近3年时间里,俄罗斯糖果制品对华出口量增加了60%。当然,开始时,这种粗放式增长的基础是很低的,但要明白,对中国的出口增长还在持续。有理由相信,中国市场对俄罗斯甜品的需求还将上升,而且,几乎是所有品类的甜品。”

记者:从在华销售量看,中国人最喜欢的是俄罗斯“花生糖”。在北京商店,每公斤售价是35-36元,这要比很多地产糖果价格低。据说,糖果一上市,就像热饼一样马上售罄。也许,因为在中国,不仅是俄产甜品,而且其它食品也都被看成是高质量的和安全的。

中国人爱上“花生糖”
中国人爱上“花生糖”

记者: 我本人也喜欢"花生糖"。这种糖果,内含碎花生,覆盖着一层糖衣。不仅味道可口,而且亮丽的色调也能提高人的情绪。再有,这种糖果非常的安全,起码对身材来说是这样的。很难将其称为糖果,因为卡路里含量高。记得我在莫斯科的法国"欧尚"超市,一公斤的价格是363卢布,换算成人民币,基本相当于在中国的售价。有意思的是,如果将"花生糖"一词从法语翻译过来,意思是"酥酥脆"。对于含有杏仁和花生的烤糖来说,这个名字非常恰当。
记者:很多中国居民都知道"阿廖卡"一词,它这是世界闻名的俄产巧克力名称。在中国,"阿廖卡"非常流行,以至于有人在假冒生产,或者说,经常有人试图假冒。在两国政府的努力下,这种假冒俄罗斯巧克力的问题基本得到了解决。"阿廖卡"产权所有者、俄罗斯"联合糖果"集团代表在接受卫星通讯社采访时这样指出。

 巧克力造型犹如艺术制品
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巧克力造型犹如艺术制品

记者:最后,想给大家分享一下如何区分真假巧克力的方法。也就是说,如何区分天然可可的替代物。首先,可通过温度来解决。将一块真正的巧克力放在手中攥紧,几秒钟后,出现融化迹象。原因在于,可可油的融化温度仅有31度,而"合成的",几乎不会发生什么变化。可可油替代物,要在更高温度情况下才能融化。
记者: 另外,可从外观看,真正的巧克力,外表光滑鲜亮,不挂霜。而且折断时声音特殊,边缘处也不碎。廉价的板状巧克力,折断时没什么声音,而且有很多碎块。真正的巧克力不沾牙,相反在口中留下颗粒。如果是这样,那么可以确定,这是真正的巧克力。

题目:
“你好,俄罗斯”节目 (146)
关键词
出口, 巧克力, 您好俄罗斯, 俄罗斯
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