主厨公开炸出理想薯条的秘诀

除了土豆外，他使用了清水、玉米浆、菜籽儿油和盐。尼克森拿了一个快餐连锁餐厅都在使用的土豆。首先，主厨建议将土豆削成细丝后浸入冷水10分钟。这样，可以去除多余的淀粉。之后，将切好的土豆放入用热水稀释过的玉米浆中，用餐勺搅拌均匀。尼克森在这种液体中加少许的糖，他建议土豆在浸泡约10分钟。

主厨表示，制作出理想炸薯条的秘诀在于，需要在2分钟内炸两次。他解释称，炸第二遍可以让薯条产生独特的香味并能变成金黄色。

最后一个步骤是往炸好的薯条上撒一撮盐。