09:39 2020年07月06日
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卫星新闻莫斯科1月24日电 Daxue Consulting咨询公司的高级顾问安迪博(Thibaud Andre)向卫星通讯社表示,中国比萨市场还有开设新店的空间,但新连锁店应该定位在中小城市并且寻找利基市场。

早前俄罗斯味美达披萨(Dodo Pizza)连锁店宣布,到2020年计划在全中国开设多达800家比萨店。目前味美达披萨已开设2家餐厅,一家在山东省烟台,另一家在杭州。2017年底连锁店计划再开3家餐厅。2016年12月味美达披萨在烟台的餐厅收入达到21.2万元。

安迪博表示:“新店将有机会在中国中小型城市发展,在那里中国比萨连锁店很可能将成为新连锁店的竞争者。至于大城市,由于与国际大型连锁店的竞争,新连锁店将变得更加困难,如必胜客,棒约翰或者达美乐比萨。”

据安迪博表示,在利基市场的定位将协助巩固在中国的新连锁店。他补充称,“这可能是高端产品,或者有可能利用新口味、餐厅创新的装饰或者送达方法使消费多样化。”

随着中国城市化进程的加快,年轻一代收入的提高和他们消费方法的改变使他们改变对食品的偏爱。另一方面他们安排自己的预算并且更多尝试西式菜肴。安迪博认为,这说明比萨在中国的受欢迎度。

据Daxue Consulting咨询公司对中国15到34岁的年轻一代进行研究,他们中约43%的人一周至少在餐厅用午餐5次。中国年轻人在同龄人圈中80%的休闲时间在餐厅中度过。

安迪博补充称,“我们的研究还表明,2016年上半年,中国外卖市场量提高了32%,年轻消费者达到1.5亿位。”

据味美达披萨连锁店中国业务负责人丹尼斯∙切尔诺巴耶夫表示,中国约70%连锁店的客人们订购比萨送餐到家,仅有30%的人选择在餐厅吃比萨。

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