该中心专家与俄罗斯产品检测认证中心Rostest-Moscow 的工作人员共同对巧克力的味道、气味、稠度、结构、坚果和可可含量以及反式脂肪含量等进行了测评。
结果显示，瑞特斯波德巧克力中坚果含量最高，为28%，秒卡巧克力中坚果含量最低，为8%。此外，还对坚果本身酸值进行了单独检测。结果显示，梦思和瑞特斯波德巧克力中的坚果最新鲜，坚果最不新鲜的是阿莲巧巧克力。
所有上述品牌巧克力中都含有充足的可可和乳脂，甚至比标签上标注的含量还要高。
所有被检测巧克力的微生物指标都正常：未发现病原微生物、酵母和霉菌，而且汞、铅、砷和镉的浓度极低。
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